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韩国17种街头小吃
 

时间:2008-1-27       查看:258458 次      来源:互联网

 
韩国是美味天堂,从韩餐、中餐到西餐,从麦当劳到汉堡王等快餐连锁店,以及Bennigans和澳拜客(Outback)等家庭西餐厅连锁店,应有尽有。但不管怎样,能以最低的价格轻松享用的美味还得数街头饮食。帐篷摊子(流动车辆小吃摊)售卖的食品,既可以站在摊边吃,也可以打包带回家吃,因为价格合理,种类齐全且量多而深受青年人的喜爱。该类小吃摊在梨大、新村、弘大等大学密集地区或狎鸥亭、钟路、明洞、江南站等购物街上常常可以见到。每个季节还有不同的时令美味,比如夏季的刨冰、冬季的热汤和紫菜包饭、糖饼等。

1、紫菜包饭 (김밥)

顾名思义,即是用紫菜包卷米饭。方法是:在饭里先加上香油、盐、芝麻等后搅拌,再把切成条状的鸡蛋饼、菠菜、甜萝卜、火腿等放在紫菜里,一起卷。帐篷摊子里卖的紫菜包饭一般比餐厅里卖的要小很多,因此又有迷你紫菜包饭之称。
   
原料:熟米饭(不要太热会烫手,也不要太冷太硬了,还可以准备些小米、糯米,较正宗,吃起来会更香)
      紫菜(必须是一大片薄薄的紫菜,不是作汤的那种)、鸡蛋若干个、黄瓜1根、胡萝卜一至二根、新鲜的菠菜、香肠若干个(也可以根据自己的口味加肉松或腊肠)、少许的盐、白芝麻、芝麻油。
步骤:
1)首先在温热米饭放进中放进盐、白芝麻、芝麻油。最好用手搅拌均匀了,放在一边晾着。
2).蛋打散,平底锅加热放油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼(加少许盐即可),取出后切成细长条,放凉备用。黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成似紫菜的长度,然后撒些盐,趁油锅还热,把火腿和胡萝卜炒一炒。
3).将菠菜根切掉,洗净后放入开水中烫熟,然后取出来并把水挤出。
4).将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排,以方便拿取。
5).紫菜放在竹席上,将半份白饭平铺在约法3/4的紫菜面上,用勺子抹平,米饭的厚度大约0.5厘米(注意:不要铺的太厚!不要太用力把米饭压得扁扁的),并空出上端2厘米左右的紫菜。
6).将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条按顺序依次放在饭的上面(或者自己喜欢吃的蔬菜和肉类),然后用力把紫菜卷起来,卷成一个细长的卷。(注意一定要卷紧)
7).把做好的紫菜卷用刀切成1.5cm的小片(切饭卷时刀须沾湿,以免饭粒粘于刀上),然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样,美味可口的紫菜包饭就OK啦!

2、饼 (부침개)

先和面,然后加泡菜或者海鲜,再经油煎。根据材料不同,分为泡菜饼、海鲜饼等

3、 炒年糕 (떡볶이)


原料主要是切成条状的年糕和鱼丸,加辣椒酱炒,是韩国最具代表性的街头食品,通常就着紫菜包饭和鱼丸吃。(本版有详细的做法)

4、炒米肠 (순대)

米肠是一种在猪肠里灌入猪血、蔬菜、粉丝等混合馅儿的韩国传统小吃.(本版有详细的做法)

5、鱼丸 (오뎅)

帐篷摊子里卖的通常是穿成串的鱼丸,所以也叫鱼丸串。将碾碎的鱼肉做成鱼丸用水煮着吃,加点萝卜、葱、海带的清汤味道会更好。寒冷的冬天里尤其受人欢迎。

6、煎炸类 (튀김)

鱼形面包 / 菊花面包 / 鸡蛋面包 (붕어빵/국화빵/계란빵)
在鱼形模子里放入红豆沙馅的面粉团后烤出的面包,冬季时更受欢迎。若使用花瓣模样的模子,做出来的就是菊花面包,一般比鱼形面包小,但味道基本相同。鸡蛋面包的区别是馅里加的不是红豆沙,而是鸡蛋。

7、糖饼 (호떡)

和好面后,加白砂糖,再烙成平而圆的饼。饼里可以放砂糖、蔬菜等多种材料。

8、干鳞鳟 / 鱿鱼干 (쥐포/마른오징어)

方法是将晒干的鳞鳟和鱿鱼放在中火上烤。帐篷摊子上通常在麦饭石(一种天然的石头)上烤。

9、Waffle (와플)
比利时、美国等地最常见的西式饼干,也是韩国典型的街头食品之一。一般蘸着蜂蜜或者苹果酱、黄油吃。

10、鸡肉串和肉串(꼬치)


将鸡肉穿成串,加辣味调料烤制的食品。

11、热狗
用一次性筷子插上火腿肠后,再蘸上一层面糊后用油炸,还有的热狗外边还加一层土豆块呢!
:很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱,然后吃香喷喷的炸面,最后才吃里面的火腿肠呢!



12、鱼粉
冬季的大街上,最吸引人的就是美味的鱼粉和鱼粉汤!
味道有原味儿鱼粉,海鲜鱼粉,辣椒鱼粉,炸糕串等很多种,普通蘸酱油汁儿食用。



13、核桃点心
核桃点心圆圆的面团里面加入甜甜的红豆馅儿,然后在点心的外面加入核桃块儿做成的点心。



14、迷你比萨饼
在烤箱磨具上加入揉好的面粉和蔬菜,火腿,调味料和奶酪等,大小仅为普通比萨饼的1/4,因为比较小,所以非常适合在街头销售。


15、烤面包
上班或上学的路上可以使用烤面包来代替早餐,既简便有节省时间。
将鸡蛋搅拌均匀后加入蔬菜,然后做成切片面包大小的鸡蛋饼,加入两片面包中间,1个就能吃饱。


16、餃子Mandu (Dumplings)


一种韩国路边小吃,像我们的包子。用面粉做成,里面包豆腐,牛肉,猪肉,混合蔬菜,或者其他材料。也可以做成像饺子的形狀。可以用蒸的,煎的,或者放在牛肉汤里面。通常和泡菜一起吃,可以蘸醬油。

17、蚕蛹
食用蚕蛹中加入水和食盐后煮熟,在韩国的大街上非常常见的零食。
 
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